동맥경화는 말 그대로 혈관이 딱딱해지는 현상으로 원래는 탄력이 있어야 하는 혈관이 뻣뻣한 형태로 바뀌는 것을 말합니다. 이러한 현상이 오랫동안 방치하게 된다면 사람의 생명을 앗아갈 수 있는 위험한 상황이 발생할 수 있습니다. 이러 중대한 질병을 사전에 예방하고자 이번 글에서는 동맥경화를 예방할 수 있는 한국음식에 대해 소개해드리려 합니다.
전통 음식 중 발효 음식과 신선한 반찬들은 동맥경화 개선에 도움을 줄 수 있는 다양한 영양성분을 제공합니다. 특히 저염식단이 유익하며 동맥경화에 좋은 한국 음식들을 소개해드리고 어떤 효과를 가지고 있는지 알아보도록 하겠습니다.
1. 동맥경화 개선에 도움 되는 자연발효식품
발효식품은 오랜 시간 자연발효를 통해 만들어지며 이 과정에서 인체에 전통적으로 오랜 시간 동안 자연발효 과정을 통해 만들어지며, 인체에 이로운 유산균을 생성하게 됩니다. 대표적인 발효음식으로는 된장, 고추장, 김치 등이 있으며 이들 모두 동맥경화를 예방하는 좋음 음식들로 알려져 있습니다.
된장은 콩으로 만든 메주를 소금물에 발효시킨 음식으로 단백질, 지방, 탄수화물, 철분, 칼슘, 비타민 등 다양한 영양성분을 포함하고 있습니다. 콩에서도 특히 콩눈에 많이 함유되어 있는 이소플라본 성분은 심장병, 고혈압, 동맥경화증 등을 예방하는데 도움을 줍니다. 된장을 활용한 조리법은 다양하게 찾아볼 수 있는데 대표적으로는 된장찌개, 강된장, 된장 장아찌 등이 있습니다.
콩을 발효시켜 만드는 음식 중 또 한 가지는 청국장이 있습니다. 청국장 역시 콩이 주재료이며 삶은 콩을 볏짚에 붙어있는 고초균이라고 하는 균을 이용하여 만든 음식입니다. 청국장 역시 발효되는 과정에 생성되는 유익균이 동맥경화를 예방하는데 도움을 줍니다. 이외에도 피를 맑게 해 주고 골다공증 예방, 변비개선, 대장암 예방, 전립선암 예방 등 많은 질병들을 예방시켜 줍니다.
마지막으로 김치는 다양한 채소로 만들어져 여러 가지 영양성분이 함유되어 있는 식품입니다. 그중 가장 인정받는 성분은 생존율이 뛰어난 유산균입니다. 식물성 유산균으로서 다른 동물성 유산균에 비해 약 2배 이상 생존율이 높아 소화증진, 피부개선, 콜레스테롤 분해 등에 탁월한 효과를 보여주고 있습니다.
2. 자연에서 얻을 수 있는 혈관 청소부 해조류
해조류는 자연 속에서 쉽게 얻을 수 있는 재료로 미역, 다시마, 톳 등이 있습니다. 해조류에는 식이섬유 성분이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈관에 쌓인 노폐물을 청소해 주는 역할을 합니다. 또한 해조류에 다량 함유되어 있는 알긴산 성분은 고혈압을 예방하고 체내 노폐물 배출에도 도움을 주고 있습니다.
해조류 중 대표 식재료인 미역은 흔히 미역국이나 초장에 찍어먹는데, 섬유질이 풍부한 저칼로리 음식으로 체중감량에 도움을 줍니다. 또한 항산화제, 심장질환 예방, 섬유 및 다당류 성분 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화 예방에도 탁월한 효과를 주고 있습니다.
바다의 야채라고 불리는 다시마는 식이섬유, 칼슘, 아이오딘 등 다양한 영양성 성분을 지니고 있어 체중감량, 성인병, 갑상선 등 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 다시마는 주로 국물 요리의 넣어 활용하거나 샐러드로 먹을 수 있습니다.
톳 역시 아이오딘, 칼슘, 철분 등 다양한 영양 성분을 포함하고 있어 혈액 순환 개선 및 빈혈에 아주 좋습니다. 특히 톳에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이들에게 많은 도움을 줍니다.
위에서 설명드렸듯이 해조류는 동맥경화뿐만 아니라 체내 노폐물 배출, 빈혈, 고혈압 예방 등 건강에 좋은 음식이지만, 된장, 김치와 같은 발효식품과 함께 조리해서 먹는다면 그 효과는 더욱 좋을 것입니다. 식사하실 때 곁들여 먹는 등 간편하게 섭취도 가능해 일상에서도 쉽게 먹기 좋습니다.
3. 건강을 되찾는 저염식단
음식을 짜게 먹다 보면 동맥경화뿐만 아니라 고혈압, 위암, 뇌졸중 등 성인병에 걸릴 확률이 높습니다. 이러한 질병들을 예방하기 위해서는 평소 저염식으로 먹는 것이 중요합니다. 최근에는 염분이 많이 함유된 음식을 대체하는 조리법도 많이 나오고 있습니다. 저염식 나물무침이나 고등어와 같은 생선류를 조리할 때 덜 짜게 만든다면 동맥경화 등 질병을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.
일상에서 먹게 되는 반찬은 염분이 높기 때문에 자신의 건강관리를 위해 저염식 반찬을 많이 찾게 되는데 대표적으로 시금치나물, 콩나물 무침, 버섯 무침 등이 있습니다. 이런 저염식 반찬들은 혈액 순환을 도와줄 뿐만 아니라 비타민, 무기질 등이 풍부하여 면역력 강화 등 본인의 건강을 지켜주는 역할을 합니다. 예를 들어, 시금치에는 철분 칼슘이, 콩나물에는 식이섬유가 풍부하여 피를 맑에해주고, 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.
마지막으로 고등어와 같은 생선류는 오메가-3 지방산, DHA 등과 같은 고도불포화비장산이 다량 함유돼 있어 뇌 기능 증진, 동맥여화 예방, 혈압 강하 등 예방에도 효과가 좋습니다. 특히 고등어조림을 만들어 먹을 때는 간을 약하게 하고 야채를 이요하여 염분을 줄여서 먹으면 좋습니다.
4. 결론
몸속의 시한폭탄과 같은 동맥경화를 예방하기 위해서는 발효음식, 해조류, 저염식 반찬을 지켜주는 것이 좋습니다.
더욱이 발효식품과 해조류, 저염식 반찬을 같이 조리해서 먹는다면 그 효과는 배가 될 것입니다. 일상에서도 이러한 식단을 계획해서 섭취한다면 혈액순환, 콜레스테롤, 고혈압 등 혈관의 건강을 지킬 수 있을 것입니다. 자신에게 맞는 식재료를 활용해서 몸속의 혈관 건강을 지켜보시기 바랍니다.
